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Imprimer la pageLe travail de préparation de la fève de cacao est vieux de 40 siècles ! Eddy Van Belle, collectionneur belge passionné, vient d’ouvrir, avec plus de 1 000 objets et sur 3 niveaux, Choco-story, un musée pour mieux connaître cet aliment dont l’histoire est, avec celle du pain, la plus longue.
La visite commencera par l’extraction des fèves de la cabosse (fruit du cacaoyer). Les Olmèques, au Mexique, furent la première civilisation à avoir initié l’emploi du cacao. Puis vinrent les Mayas. On découvrira que les fèves du cacaoyer servirent de monnaie d’échange.
En 1527, les cours européennes découvrirent ce produit tropical grâce au conquistador Hernando. Puis ce fut l’arrivée en masse en Europe, l’industrialisation du cacao, et la création des premières tablettes.
Les gourmands apprécieront la démonstration dans l’atelier des maîtres chocolatiers de la fabrication de chocolats pralinés… avec dégustation.
Un truc pour faire sécher une cabosse, très décorative dans un salon : commencer le séchage par un séjour de 3 mois dans un congélateur !
Choco-story, le musée gourmand du Chocolat, Tlj de 10 à 18h Métro Bonne Nouvelle 9€ (cher !) adultes, 6 pour les enfants, gratuit aux moins de 6 ans.
André Balbo
Source : Le Parisien
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