Ma boulangerie préférée du Haut Marais : Aux Germes de Blé ou Chez Delphine et William

Malheureusement Delphine et William, sont partis en 2013-2014...

Chez Delphine et William

Voila une petite et modeste boulangerie, située juste en face de la Poste de la rue de Saintonge, qui vaut absolument le détour. Delphine et William ont repris cette boulangerie en 2000, il y a presque 10 ans. Il faut dire que les parents de William ont tenu ce commerce de 1988 à 1995. William y a bien sûr travaillé. Puis la boulangerie a été vendue et il est parti travailler en Normandie. Puis William est revenu à la boulangerie comme employé avant de la racheter avec Delphine (qu’il a ramenée de Houlgate). William, le discret et passionné, invisible près de son four, et Delphine toujours charmante, aux commandes de la boutique.

Le plus important c’est qu’ici tout est bon : de la baguette presque toujours chaude (85 cts) aux pains spéciaux, la viennoiserie exceptionnelle (90 cts le pain au chocolat), une grosse brioche feuilletée, des cakes aux fruits, des petits sablés au chocolat (30 cts pièce). On se régale. Les menus du midi ont également beaucoup de succès (3,80 ou 4,60 avec sandwich, gâteau et boisson). Il y a d’ailleurs souvent la queue mais c’est quand même sympathique car ici on s’appelle par son prénom et on se tutoie. Delphine connait les clients les plus fidèles et leurs goûts. Et c’est un vrai privilège d’être appelé par son prénom ! Surtout ne soyez pas désespérés s’il vous n’apercevez pas de baguettes : Delphine va, pour chaque demande, les chercher derrière...

Aux Germes de Blé
58, rue de Saintonge
75003 Paris

Ouvert tous les jours sauf les samedis et dimanches
De 8h15 à 15h et 16h15 à 20h15