Recette Tarte épicée aux abricots et cerises

Ingrédients pour 4 à 6 persoones
Pour la pâte
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 râpures de muscade
- 1/2 cuill. à café de cannelle
Pour la garniture
- 750g d’abricots
- 250g de cerises
- 5 cuill. à soupe de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs entiers
- 250g de crème fraîche
- marmelade d’abricots (falcutatif)

Préparation
Verser la farine en fontaine dans un récipient. Mettre au centre le beurre coupé en parcelles,
le sel, la muscade et la cannelle, mélanger
rapidement du bout des doigts en mouillant
avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte
homogène. Former une boule, laisser reposer
20mn au frais.
- Dénoyauter les abricots et les cerises
- Reprendre la pâte, l’étaler au rouleau et en garnir
un moule à tarte.
- Ranger les abricots ouverts sur la pâte,
placer une cerise dans chaque oreillon d’abricot.
- Mélangez le sachet de sucre vanillé au sucre roux,
saupoudrer les fruits.
- Faire cuire 35 mn à four bien
chaud 240° (th 8).
- A mi-cuisson, verser sur la tarte les
oeufs battus avec la crème fraiche.
- Au sortir du four, napper au pinceau d’un peu de marmelade d’abricots
pour donner un peu de brillance.