Recette Millefeuille aux courgettes

Ingrédients pour 6 personnes
– 1,250 kg de courgettes
– 18 feuilles de brick
– 5 oeufs
– 250 g de beurre fondu
– 1 cuill. à café de sucre
– Sel

Préparation
– Eplucher les courgettes, les râper à
la grille moyenne utilisée pour le céleri-
rave. Saler et laisser égoutter 10mn
dans une passoire, serrer dans un
linge propre pour en extraire toute
l’eau.
– Les mettre dans un saladier avec le
sucre en poudre, les oeufs entiers
battus et 200g de beurre fondu à
feu doux.
– Prendre un moule à manqué. À l’aide d’un pinceau beurré le moule. Le tapisser de 6 feuilles de brick beurrées
au pinceau. Poser la moitié de la farce aux
courgettes sur la sixième, couvrir de 6 autres
feuilles beurrées, déposer le reste de la farce,
puis couvrir avec le reste des bricks, toujours
beurrées.
– Rouler les feuilles qui dépassent
l’une sur l’autre pour former un bourrelet tout
autour du plat, beurrer grassement toute la surface.
– Faire cuire à four modéré 4 mn environ à 200°
(th 6) jusqu’à ce que les bricks soient dorées.