Flammekueche ou tarte flambée est un plat traditionnel alsacien. Flambée signifie cuite à la flambée, dans un feu de bois !
- 1 pâte à pain
- 125g de lard fumé
- 3 oignons
- 20cl de crème fraîche
- 25g de beurre
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre dans une poêle avec le beurre.
- Couper finement le lard fumé.
- Dans un saladier, mélanger les oignons, les lardons fumés, et la crème fraîche.
- Étaler la pâte à pain sur la plaque de cuisson huilée.
- Verser la préparation sur la pâte et enfourner 20 mn. La crème doit commencer à roussir à certain endroit et la pâte commencer à griller sur les bords.
- Servir chaud avec une salade.