Bonnes adresses pour les huîtres à Paris, poissons et fruits de mer

Creuse, plate, fine, spéciale, grasse, légère, le monde de l’huître est vaste, mais de plus en plus certains ostréiculteurs se démarquent par leur signature de qualité : bien fraîche, bien traitée, bon écailler.

Tout ce qu’il faut savoir sur les Huîtres !

Notre Sélection du moment :

Christian Liron de Blainville sur mer, rue de Bretagne, dans le 3e

Retrouvez chaque vendredi, samedi et dimanche d’octobre à février au moins, Christophe Liron de Blainville sur mer, rue de Bretagne devant le supermarché Franprix, un stand de haute qualité, des huîtres de Blainville délicieuses.

Le Cactus, 4e

C’est également de Blainville que vous retrouverez un autre stand, mais dans le 4e, rue des Archives devant le petit bistrot, le week-end.

Le Marché des enfants rouges, 3e

Le poissonnier vend des bonnes huîtres de Bretagne, Quiberon et parfois la Belon. Le Centenaire, 11e

La Cabane à Huîtres, 15e

Arrivage direct du Sud Ouest avec Francis Dubourg ostréiculteur, une tradition familiale depuis 15 ans, installée rue Antoine Bourdelle Paris 15e (voir la carte à droite). Il y a des formules car le magret et le foie gras sont aussi de la partie.
Vente et dégustation sur place. Arrivage tous les jeudis d’Arcachon, asseyez-vous, il ne manque plus que la mer !

Le bar à huîtres et ses 4 enseignes reste une valeur sûre :

- Montparnasse, 112 Bld du Montparnasse dans le 14e
- Saint-Germain, 33 rue Saint-Jacques dans le 5e
- Place des Vosges, 33 Bld Beaumarchais dans le 3e
- Ternes, 69 Av de Wagram dans le 17e

- La Coupole, plus cher et plus chic, 102 bld du Montparnasse, 14e

- La Cagouille, 10 place Constantin Brancusi dans le 14e, une institution du poisson.

- Le Petit Marius, 6 avenue George V, poisson et fruits de mer, 8e

- Charlot le roi des coquillages, 81 boulevard de Clichy, dans le 9e

Et notre petit dernier que nous avons testé récemment, l’Huitrerie Régis dans le 6e, avec des huîtres en direct de Marennes d’Oléron. Dégustation sur place avec un certain coût, mais à emporter c’est absolument oui ! Les huîtres de Régis sont délicieuses. Immergées dans les bassins de terre des anciens marais salants, les huîtres de parcs, élevées en pleine mer, acquièrent ici toute leur originalité.

Vous retrouverez également pendant les fêtes nos petites huîtres à croquer dans les brasseries de Paris. Et un petit bonus pour le 11e : les huîtres du bar le Centenaire à l’angle de la rue Amelot et de la rue Oberkampf près du Cirque d’Hiver, sont de retour et toujours aussi bonnes !

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