La Staub du dimanche

Il a suffit de deux heures de sport la veille, d’une bonne nuit de sommeil et d’une matinée au marché pour raviver mon estomac et lui promettre un bon déjeuner pour savourer le dimanche comme il se doit.

Pour l’occasion j’avais invité une amie à déjeuner, histoire de saliver ça à plusieurs. A tous les amateurs de Staub (ou de Le Creuset, je vous l’accorde), voici une des mes recettes de prédilection qui est entrée sans trop de difficulté dans mes Classiques du dimanche. Plutôt longue à préparer je dois bien l’avouer, et qui demande pas mal de vaisselle, mais sinon ce serait pas drôle. Et puis, si vous avez un lave-vaisselle et des « petites » mains, l’envie supplante la paresse très rapidement.

Donc en plusieurs étapes :

* d’un côté, une casserole avec des gousses d’ail qui se caramélisent tranquilou sur un carré de beurre frémissant. Une bonne vingtaine de minutes garantit l’ail confit à souhait. Que vous coupez ensuite en fines lamelles.

* pendant ce temps-là, versez crème fraîche et ciboulette (ou sarriette mais dur à trouver) dans une autre casserole. A feu doux, jusqu’à épaississement.

* toujours en simultané, jetez une noix de beurre dans une casserole dans laquelle vous faites revenir des épinards frais avec une gousse d’ail piquée dans une fourchette, que vous remuez délicatement jusqu’à évaporation de l’eau.

Pour les petites mains : décortiquez des grosses crevettes de Madagascar ; coupez de longues tranches de baguette à dorer au toaster ou au four, les fameuses mouillettes qui feront tout leur effet lors de la dégustation.

Dans la Staub, versez les épinards, puis les lamelles d’ail confit, les crevettes. Jetez autant d’œufs que de convives, puis nappez de la crème. Mettez le tout au four au bain marie, à 180 degrés, couvert pendant 10 min, puis à découvert pendant 5 min, le temps que les œufs soit bien mollets. Dégustez avec les fameuses mouillettes pour ne pas en laisser une miette !

Miam miam, avant une bonne sieste ou une balade digestive.