Le Quartier Chinois du 3e

On appelle ce quartier Wenzhou ou le sentier chinois.
Après la seconde guerre mondiale, les Chinois Wenzhou (province de Zhejiang), reprennent les ateliers du IIIe arrondissement situés rue du Temple, rue au Maire, rue Volta et rue des Gravilliers. Puis, dans les années 1980, l’immigration en provenance de Wenzhou reprend. Les ateliers de confection se sont alors développés avec une main-d’œuvre principalement originaire des campagnes. Les Chinois du IIIe ne sont pas, contrairement à ceux du XIIIe, des réfugiés. Venus directement de Chine populaire, ils ont immigré pour des raisons économiques. C’est la seule communauté chinoise pure-souche de Paris.

Je me suis baladée dans ce quartier très chinois, mais le contact avec les habitants n’a pas toujours été facile. Le français est peu connu ou utilisé. Entre les nombreux grossistes en bijoux et objets divers, voici des endroits à découvrir :

 Diététique Chinoise

Deux supermarchés

 Supermarché Luxe

 Supermarché Volta

Restaurants

 Petit Saigon

 Taing Song Heng

 Les 5 parfums

 Wenzhou

 Plats à emporter

 La Grande Muraille

 Shunda

 Chez Shen

Et comme c’est la fête du Printemps (nouvel an), j’ai cherché ce qui se mange ce jour là.

Dans le nord de la Chine, le plat le plus populaire est le « Jiaozi ». C’est une sorte d’en-cas fait soit avec de la farine de blé ou de riz avec dedans une farce. Ceux à la vapeur sont appelés « raviolis chauds à la farine », alors que ceux bouillis dans l’eau sont appelés « raviolis d’eau ». Les gens considèrent les Jiaozi comme un plat favori, probablement parce que c’est une combinaison à la fois de nourriture de base (farine) et d’autre nourriture (la viande et les légumes à l’intérieur) ; ils sont faciles à préparer.

Dans le sud de la Chine, pendant le Nouvel An, le riz pour les repas est lavé plusieurs jours avant et appelé « Wan Nian Liang », c’est-à-dire « riz de dix mille ans », pour suggérer que chaque année, il y aura du riz à profusion. Les plats sur la table incluent naturellement du poulet, du canard, du poisson et du porc. « Niangao », le gâteau du Nouvel An est le plus collant et le meilleur.