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Pascal Flandrin. Ce boulanger-pâtissier de Charenton-le-Pont (1 rue du Général Leclerc) a participé à l’édition 2012 du concours de la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France et son produit a été classé 6ème ! Ce qui assure une galette de grande qualité au niveau du goût, du feuilletage, de la cuisson, de l’équilibrage (rapport entre pâte et amande) et de la présentation (rens. 01.43.68.05.05).
Aux Trois Petits Mitrons. En 2011, le coucours de la meilleure galette à la frangipane avait placé sur le podium la galette réalisée par Audrey Trabach, la boulangère des Trois Petits Mitrons, à Sucy-en-Brie (2 boulevard Louis Boon et 127 bis, rue de Boissy). Elle était même passée très près de la victoire puisqu’elle a échoué sur la seconde marche du podium. En 2012, elle a été classée 9ème (rens. 01.45.90.21.07).
Boulangerie Pâtisserie Derly. Didier Derly, patron de la boulangerie-pâtisserie éponyme à Vincennes (2 avenue République) était parvenu à se classer 29ème en 2011 du coucours de la meilleure galette (rens. 01.43.28.53.76).
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