Mangerons-nous du python ou du crocodile à Paris ?

Un importateur belge de viandes de brousse a adressé par mail une demande d’autorisation de commercialisation à la direction des services vétérinaires (DDSV 75) de la préfecture de police de Paris.

Il souhaiterait importer du crocodile congelé, du caïman et du python, demandant qu’on lui précise, pour chaque animal, les morceaux qui seraient autorisés à la vente.

Cette idée farfelue pourrait faire doucement son chemin chez les grossistes en viandes exotiques, comme notamment Roger Luxoz, boucher à Thonon-les-Bains, qui fournit déjà par Internet le marché parisien, particuliers comme professionnels, en steaks de zèbre ou de kangourou, pièces de gnou ou de chameau, après le désormais trop classique pavé d’autruche.

Et oui ! Les viandes exotiques séduiraient de plus en plus les consommateurs et elles se tailleraient déjà discrètement, en moyenne à 34€/kg, une place sur les étals, entre la côte de boeuf et le gigot d’agneau.

Ce bilan carbone serait vraiment lamentable...

André Balbo

Source : Le Parisien