Panisses "marseillais"

Ingrédients  :

• 250 gr de farine de pois chiches ou de maïs
• 1l d’eau
• 1 c à c de sel
• 2 c à s Huile d’olive

Dans une casserole, mettre 1 l d’eau, pincée de sel et l’huile.

Porter à ébullition, retirer la marmite du feu et verser la farine en pluie, tout doucement,en remuant avec une cuillère en bois. Il faut tourner sans arrêt pour éviter les grumeaux.

Cette bouillie bien diluée remettre sur le feu et faites épaissir doucement en remuant 15 à 20 mn.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou dans des petits moules plats forme tartelettes.

Filmez et réservez au frais pendant 2 heures.

Après, faire des tranches ou des formes de frites et les faire dorer dans de l’huile.

Déguster !!