Recette Antillaise : salade d’ananas en entrée

Ingrédients pour 8 personnes
 1 gros ananas frais
 2 pommes
 600g de céleri en branche
 1 cinquantaines d’olives noires
 1 bol de mayonnaise

Préparation
 Peler l’ananas. Couper la chair en dés. Bien recueillir le jus pour arroser la salade
 Éplucher les pommes et les couper en dés, dénoyauter les olives, couper en petits tronçons le céleri.
 Mélanger tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise. Arroser avec le jus de l’ananas.
 Servir très frais