Recette Aspic de pomme à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes
 1kg de pommes reinette
 500g de sucre en poudre
 20g de beurre
 1 pincée de cannelle
 Crème anglaise

Préparation
 Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
 Dans une cocotte, mettre les pommes, les saupoudrer de sucre, ajouter la cannelle et 2 cuillérées à soupe d’eau.
 Faire cuire les pommes à feu doux, dans une cocotte pendant 1 heure. Les pommes doivent caraméliser et devenir transparentes. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
 Beurrer quatre petits moules ou verrines et les remplir avec les pommes en tassant bien.
 Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
 Servir dans les moules ou bien les démouler dans des assiettes.
 Servir froid nappé d’une crème anglaise