Recette Chantilly de foie gras

Ingrédients pour 6 personnes
 150g de bloc de foie gras
 15g de beurre
 15cl de crème liquide entière
 sel, poivre
 fleur de sel

Préparation
 Mettre au frais la crème, un saladier et les batteurs pendant une heure dans le réfrigérateur
 Pendant ce temps, sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.
 Les écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
 Fouetter la crème en chantilly ferme, dans le saladier froid
 Saler, poivrer et l’incorporer au mélange foie gras et beurre.
 Répartir dans 6 verrines et conserver au réfrigérateur au moins 3heures .
 Servir avec des mouillettes toastées de pain d’épices