Recette Concombre à l’ananas

Ingrédients pour 4 personnes
 2 concombres
 1/2 ananas
 Baies roses
Pour la sauce :
 2 cuillerées à soupe de jus de citron
 sel
 1 cuillerée de moutarde forte
 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 4 feuilles de menthe ciselée

Préparation
 Peler les concombres. Ensuite avec l’économe, faire des rubans de concombre sur toute la longueur. S’arrêter quand on aperçoit les graines.
 Ôter la peau de l’ananas, et le découper en dés
 Dans un saladier, mélanger l’ananas et le concombre.
 Préparer la sauce et l’ajouter. Remuer et parsemer quelques baies roses.
 Servir frais