Recette Crème brûlée au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes
 250 g de foie gras frais
 2 jaunes d’œufs
 250 g de crème liquide entière
 cassonade et un peu de 4 épices
 sel et poivre

Préparation
 Couper le bloc de foie en gros morceaux
 Mixer le foie gras, la crème et les oeufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
 Verser la crème de foie gras dans des ramequins allant au four, et les faire cuire à 100°C dans le four préchauffé. Compter 40 minutes de cuisson.
 Laisser un peu refroidir les crèmes à l’air libre.
 Saupoudrer un peu de cassonade et une pincée de 4 épices sur chaque crème, les placer quelques instants sous le gril du four.
 Attendre que la surface durcisse avant de servir.