Recette Crème renversée à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes
 1/2l de lait
 4 oeufs
 150g de sucre en poudre
 4 oranges
 2 cuill. à soupe de liqueur (Grand Marnier)
 60g de sucre cristallisé

Préparation
 Faire un caramel avec le sucre cristallisé et un peu d’eau, laisser cuire en remuant avec 1 cuillère en bois jusqu’à coloration blond doré.
 Verser le caramel dans un moule à flan, incliner le moule pour bien répartir le caramel sur toutes les parois. Laisser refroidir.
 Prélever le zeste des oranges et les faire confire dans une casserole avec un peu d’eau et 50g de sucre en poudre.
 Battre les oeufs avec le lait et 100g de sucre en poudre.
 Presser les oranges, ajouter le jus et le Grand Marnier, mélanger et mettre dans le moule à flan. Faire cuire au four au bain-marie 45 mn (th 6).
 La crème est cuite quand elle est bien ferme au centre. Laissez refroidir. Démouler au moment de servir et décorer des zestes confits.