Recette Flammekueche

Flammekueche ou tarte flambée est un plat traditionnel alsacien. Flambée signifie cuite à la flambée, dans un feu de bois !

Ingrédients pour 4 personnes
 1 pâte à pain
 125g de lard fumé
 3 oignons
 20cl de crème fraîche
 25g de beurre
 sel et poivre

Préparation
 Préchauffer le four à 180°C
 Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre dans une poêle avec le beurre.
 Couper finement le lard fumé.
 Dans un saladier, mélanger les oignons, les lardons fumés, et la crème fraîche.
 Étaler la pâte à pain sur la plaque de cuisson huilée.
 Verser la préparation sur la pâte et enfourner 20 mn. La crème doit commencer à roussir à certain endroit et la pâte commencer à griller sur les bords.
 Servir chaud avec une salade.