Recette Fondue Savoyarde

Ingrédients pour 4 personnes
 400g de beaufort
 400g de comté
 400g d’emmental
 1/4 de reblochon
 3 verres de vin blanc sec
 2 cuillérées à soupe de kirsch
 1 gousse d’ail
 1 pincée de noix de muscade
 1 gros pain de campagne
 1 caquelon

Préparation :
 Couper le pain en morceaux et le laisser à l’air libre pour qu’il durcisse.
 Ôter les croûtes des fromages et couper ceux-ci en lamelles
 Peler la gousse d’ail, et frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
 Mettre à chauffer le vin blanc sans le faire bouillir. Ajouter les fromages et les faire fondre à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
 Quand tout le fromage est fondu, ajouter le kirsch et la noix de muscade.
 Poser le caquelon sur un réchaud de table et déguster la fondue en trempant des morceaux de pain à l’aide d’une longue pique.
 Remuer de temps en temps avec la cuillère en bois.