Recette Fromage blanc et caramel au beurre salé

Ingrédients pour 4 personnes
 800g de fromage blanc onctueux
Sauce caramel au beurre salé
 80 g de sucre en poudre
 40 g de beurre demi-sel
 4 cuillérées à soupe de crème fraîche
 2 pincées de fleur de sel

Préparation
 Dans une casserole, mettre le sucre et faire chauffer sur feu doux sans remuer, jusqu’à le transformer en liquide ambré. Retirer du feu.
 Dans une autre casserole, faire chauffer la crème fraîche, éteindre le feu aux premiers frémissements.
 Ajouter la crème liquide chaude au liquide sucré ambré.
 Remuer bien, et ajouter aussitôt le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Ajouter la fleur de sel.
 Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes.
 Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
 Préparer 4 assiettes à dessert. Répartir le fromage blanc et napper de caramel au beurre salé.