Recette Galette au lard fumé

Ingrédients pour 4 personnes
 400g de pâte à pain (à commander chez le boulanger)
 50g de farine
Pour la garniture
 150g de poitrine fumée en tranches fines
 2 oignons
 1 oeuf
 3 cuillères à soupe de crème fraiche
 1 cuillère à café de cumin
 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1/2 cuillère à café de gros sel
 poivre

Préparation
 Badigeonner d’huile un moule à tarte.
 Commencer à pétrir la pâte à pain sur le plan fariné en incorporant peu à peu 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
 Rouler la pâte en boule et la placer dans une jatte. La couvrir et la laissez lever dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 h)
 Faire revenir les oignons, pelés et hachés pendant 5 mn dans 1 cuillère à soupe d’huile chaude .
 Etaler la pâte et garnir le fond du moule.
 Battre très légèrement la crème fraiche et l’oeuf, poivrer puis verser sur la pâte.
 Recouvrir cette préparation des oignons revenus. Répartir dessus les tranches de poitrine fumées coupées en morceaux. Parsemer de cumin et de gros sel.
 Enfourner dans le four préchauffé à 210° (th 8) et laissez cuire 35 mn, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et la poitrine fumée croustillante.Servir sans attendre.
 Accompagnée d’une salade verte, cette galette fera un excellent diner.