Recette Millefeuille aux courgettes

Ingrédients pour 6 personnes
 1,250 kg de courgettes
 18 feuilles de brick
 5 oeufs
 250 g de beurre fondu
 1 cuill. à café de sucre
 Sel

Préparation
 Eplucher les courgettes, les râper à la grille moyenne utilisée pour le céleri- rave. Saler et laisser égoutter 10mn dans une passoire, serrer dans un linge propre pour en extraire toute l’eau.
 Les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre, les oeufs entiers battus et 200g de beurre fondu à feu doux.
 Prendre un moule à manqué. À l’aide d’un pinceau beurré le moule. Le tapisser de 6 feuilles de brick beurrées au pinceau. Poser la moitié de la farce aux courgettes sur la sixième, couvrir de 6 autres feuilles beurrées, déposer le reste de la farce, puis couvrir avec le reste des bricks, toujours beurrées.
 Rouler les feuilles qui dépassent l’une sur l’autre pour former un bourrelet tout autour du plat, beurrer grassement toute la surface.
 Faire cuire à four modéré 4 mn environ à 200° (th 6) jusqu’à ce que les bricks soient dorées.