Recette Poule au pot

Ingrédients pour 6 personnes
 1 poule de 2 kg
 1 kg d’os de veau sans moelle.
 5 navets
 4 petits poireaux
 6 carottes
 2 navets
 2 oignons, 1 bouquet garni
 sel, poivre, clous de girofle

Préparation
 Passer la poule sous le robinet d’eau froide
 Dans une marmite, mettre les os, la poule bridée, parée, comme pour la faire rôtir.
 Couvrir largement d’eau froide, amener à ébullition et écumer au fur et à mesure.
 Pendant ce temps mettre les oignons épluchés dans le four très chaud jusqu’à ce qu’ils brunissent. Puis les piquer d’un clou de girofle chacun.
 Dès que le bouillon est propre, ajouter les légumes entiers (lavés !), et ajouter les oignons, le bouquet garni, puis saler et poivrer.
 Après la reprise de l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h30 environ.
 Servir la poule entourée de ces légumes et arrosée de son bouillon.