Recette Pountari de mûres

Ingrédients pour 6 personnes
 300 à 500g de mûres fraîches
 150g de sucre
Pour le flan :
 125g de farine
 3 oeufs
 1/4 l de lait
 1 grosse cuillerée de crème fraiche
 Une noisette de beurre pour le moule

Préparation
 Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
 Préparer la pâte. Travailler la farine avec les oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
 Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le sucre de macération.
 Beurrer largement un plat en grès. Verser la préparation jusqu’au deux tiers de la hauteur du plat. Faire cuire à four chaud 230° (th 7) pendant 30 à 40 mn.
 Servir tiède ou froid.