Recette Quiche au cumin

Ingrédients pour 6 personnes
 250g de pâte feuilletée
 500g d’oignons
 50g de beurre
 200g d’emmental râpé
 1 cuillerée à soupe de grains de cumin
 1 oeuf
 20 cl de crème
 15 cl de lait
 sel, poivre

Préparation
 Peler et émince les oignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et mettre les oignons à revenir doucement, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, en remuant souvent (comptez 8 à 10 mn).
 Préchauffer le four à 210° (th 7)
 Etaler la pâte, placer dans un moule à tarte à bord assez haut, humecter d’eau.
 Répartir les oignons sur la pâte.
 Dans un bol, battre à la fourchette l’oeuf entier, la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le fromage. Verser délicatement et régulièrement sur les oignons.
 Enfourner et faire cuire pendant environ 35 mn, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
 Servir aussitôt avec une salade.