Recette Rouelles d’agneau à l’ail confit

Ingrédients pour 6 personnes
 6 petites tranches prises dans la selle
 75g de beurre
 30 gousses d’ail
 romarin
 vermouth
 sel et poivre

Préparation
 Dans une sauteuse, faire cuire doucement les gousses d’ail dans le beurre.
 Dans une poêle, faire rapidement colorer les rouelles d’agneau. Les ajouter à l’ail, parsemer de romarin, saler et poivrer.
 Laisser cuire 8mn environ.
 Ôter les rouelles, les disposer sur un plat de service chaud. Déglacer la sauteuse avec 2 dl de vermouth.
 Verser la sauce et l’ail sur les tranches d’agneau, décorer de romarin