Recette Salade Bergen

Ingrédients pour 6 personnes
 500g de cabillaud cuit la veille
 2 cuillerées à soupe de raifort
 4 filets de harengs fumés
 3 tomates
 1/2 concombre
 1 laitue
 1 oignon
 2 cuillérées à soupe d’huile d’arachide
 1cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
 12 litre de crème fraiche
 1 cuillérée à café de moutarde
 sel, poivre du moulin

Préparation
 Préparer la sauce à part : dans un grande bol, délayer le raifort et la moutarde avec l’huile, le vinaigre et la crème. Saler et poivrer.
 Eplucher et couper en cubes le concombre, les tomates en quartiers. Emietter le poisson.
 Verser la sauce, mélanger.
 Tapisser un grand saladier de feuilles de laitue lavées et épongées.
 Dresser au centre la salade de poisson.
 Décorer le dessus avec des morceaux de harengs fumés et des rondelles d’oignons. Servir frais