Recette Soupe glacée au concombre

Ingrédients pour 4 personnes
 2 concombres moyens
 25 cl de soja cuisine (Bjorg)
 20 feuilles de menthe
 10 feuilles de basilic
 10g de gingembre moulu
 5 cuillerées à soupe de persil haché
 Sel et poivre

Préparation
 Couper les concombres en grosses lamelles.
 Mettre les concombres dans un mixeur et ajouter tous les ingrédients. Mixer le tout.
 Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Pour une soupe vraiment glacée, la mettre 1 heure au congélateur