Recette Tarte au pistou

ou comment faire revivre des bonnes odeurs de l’été et des vacances dans votre cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes
 1 pâte feuilletée
 4 belles tomates
 1 gros bouquet de basilic
 3 gousses d’ail
 60g de parmesan râpé
 50g de pignons
 10 cl d’huile d’olive
 sel
 1 cuillerée à café de thym

Préparation
 Préchauffer votre four à 240°C
 Plonger 20 secondes les tomates dans l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, et les éplucher. Couper les tomates en fines rondelles.
 Préparer le pistou :
 Rincer les feuilles de basilic, les essuyer et les ciseler finement.
 Peler les gousses d’ail et les écraser dans le mortier.
 Ajouter le parmesan et les pignons, et les écraser avec l’ail.
 Ajouter l’huile d’olive, le basilic et le sel, et bien mélanger.
 Étaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte. La piquer avec une fourchette.
 Répartir la moitié du pistou sur la pâte, répartir les rondelles de tomates, et recouvrir avec le reste de pistou.
 Parsemer un peu de thym et faire cuire dans le four chaud 20mn
 Servir chaud avec une roquette