Recette Tarte au potiron

Ingrédients pour 4 personnes
 1 pâte brisée
 1/4 de potiron
 10 cl de lait de coco
 2 œufs
 250g de crème fraîche
 noix de muscade râpée
 gruyère râpé
 sel et poivre

Préparation
 Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlever les graines, les fibres et la peau.
 Mettre les morceaux de potiron dans une casserole, verser le lait de coco, et faire cuire à feu doux pendant 20mn. Pendant la cuisson, remuer régulièrement et écraser les morceaux de potiron avec une fourchette.
 Préchauffez le four à180°C.
 Étalez la pâte brisée. Garnir un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.
 Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche et la noix de muscade râpée. Saler, poivrer et remuer. Ajouter le potiron et mélanger.
 Verser le mélange sur la pâte
 Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 25 minutes