Recette Tarte aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes
 1 pâte brisée
 1,5kg d’épinards frais ou 200 g d’épinards hachés
 4 oeufs
 150 g de gruyère râpé
 20cl de crème fraîche
 sel et poivre

Préparation
 Préchauffer le four à 180°C
 Équeuter les épinards, les laver et les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
 Les essorer à fond
 Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Ajouter les épinards, saler, poivrer et remuer
 Étaler la pâte dans un moule à tarte et répartir le mélange épinards-oeufs.
 Saupoudrer de gruyère râpé
 Faire cuire au four pendant 30mn