Recette Tarte façon fraisier

Ingrédients pour 8 personnes
 1 pâte feuilletée
 500 g de fraises
 250 ml de lait
 35 g de farine de maïs
 3 jaunes d’oeufs
 125 g de sucre
 2 cuill. à café d’extrait de vanille liquide
 10 feuilles de menthe

Préparation
 Préchauffer votre four à 220° (th 8)
 Faire cuire la pâte à blanc selon le mode d’emploi.
 Dans une casserole, faire chauffer le lait.
 Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d’oeufs et le sucre. Verser le lait chaud sur ce mélange, puis reverser le tout dans la casserole.
 Laisser épaissir 5mn à feu moyen, ajouter hors du feu l’extrait de vanille.
 Laver, équeuter et couper la moitié des fraises en petits dés et l’autre moitié en lamelles.
 Disposer les dés de fraises sur la pâte. Les napper avec la préparation, disposer les lamelles de fraises dessus. Décorer avec les feuilles de menthe.
 Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir