Recette Vacherin du Haut-Doubs chaud

Le Mont d’Or ou Vacherin est un fromage hivernal qui se fabrique à plus de 700 mètres d’altitude dans une zone géographique délimitée par la source du Doubs, la frontière Suisse et le Saut du Doubs.

Ingrédients pour 4 personnes
 1 gros Mont d’or (vacherin dans une boîte en bois)
 1 kg de pommes de terre
 4 cl de vin blanc du Jura
 2 gousses d’ail
 papier aluminium

Préparation
 Préchauffer le four à 200°C
 Faire cuire les pommes de terre 30mn dans une casserole d’eau chaude.
 Chemiser (entourer) la boîte de Mont d’or d’une feuille d’aluminium.
 Piquer le Mont d’Or à la fourchette et faire deux fentes au couteau pour insérer les 2 gousses d’ail.
 Verser le vin blanc à la surface.
 Enfourner le vacherin 25 minutes au four
 Le fromage doit être bien fondu.
 Servir chaud. En puisant avec une cuillère, servir le fromage sur les pommes de terre chaudes coupées en deux. Accompagner d’une salade verte.