Recette Velouté glacé de poivrons

Ingrédients pour 4 personnes
 2 poivrons rouges
 1 belle tomate
 le jus d’ 1/2 citron
 10 brins de coriandre fraîche
 100 g de feta
 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 sel et poivre noir

Préparation
 Découper la feta en petits dés et la réserver au réfrigérateur
 Enlever la peau du poivron : le placer dans le four, thermostat 7/8 pendant 20 minutes sur un plat légèrement huilé (jusqu’à ce que la peau noircisse et commence à "cloquer") . Le sortir du four (sans se brûler), le mettre dans un sac plastique alimentaire, fermer, laisser refroidir 15 minutes. Peler.
 Couper le poivron en deux et ôter les graines.
 Mettre les poivrons dans le mixer
 Ajouter le jus de citron, les feuilles de coriandre lavée, l’huile d’olive, la tomate lavée et coupée en morceaux.
 Ajouter 4 glaçons et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un velouté fin et liquide.
 Dans 4 verres, disposer les dés de feta et verser le velouté. Décorer avec quelques feuilles de coriandre.
 Servir aussitôt