Recette chinoise : Poulet ananas sauce aigre douce

Ingrédients pour 4 personnes
 500g de blanc de poulet
 4 carottes
 1 oignon
 1 gousse d’ail
 1 poivron rouge
 1 ananas ou 350g d’ananas en conserve
 2 cuillères à soupe de sauce soya
Pour la sauce aigre douce
 5 cuillères à soupe de vinaigre
 3 cuillères à soupe de sucre
 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
 1 cuillère à soupe de Maïzéna
 sel
 1/2 cuillère à café de purée de piment

Préparation
 Couper la viande de poulet en morceaux de 2 cm carré environ, et laisser macérer une heure avec du sel et 2 cuillères à soupe de sauce soya.
 Couper l’oignon, les carottes en fines lamelles. Hacher le poivron et l’ail au mixer.
 Couper l’ananas en petits morceaux d’ananas. Récupérer le jus.
 Mélanger dans un bol, 3 cuillères à soupe de sucre avec le concentré de tomate, 5 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de maïzena, le jus d’ananas récupéré (l’équivalent de 5 cuillères à soupe. Vous pouvez ajouter un peu d’eau) et la purée de piment.
 Dans une grande poêle, faire dorer le oignons et les carottes dans un peu d’huile. Ajouter l’ail et le poivron haché puis les morceaux de poulet et 1/2 verre d’eau.
 Lorsque l’eau est totalement absorbée, ajouter l’ananas puis la sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
 Servir avec du riz basmati.