Recette facile Crevettes aux noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes
 400g de crevettes cuites et décortiquées ( celles de Picard sont parfaites, les faire décongeler avant la cuisson )
 une poignée de noix de cajou
 1 citron
 1 bel oignon
 1 cuillérée à café de 4 épices
 2 cuillérées à soupe de miel
 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
 une petite poignée de feuille de coriandre fraîche
 poivre ou piment facultatif

Préparation
 Peler et émincer finement l’oignon.
 Faire dorer l’oignon dans une poêle avec huile d’olive.
 Broyer grossièrement les noix de cajou avec un mini-mixer.
 Dans la poêle, ajouter le jus de citron, les noix de cajou concassées et les épices.
 Laisser cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les crevettes et le miel.
 Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient dorées.
 Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.
 Servir avec du riz basmati