Recette facile : Croquettes à la mode Duchesse

Ingrédients pour 6 personnes
 1 purée de pommes de terre
 50g de beurre
 100g de crème fraîche épaisse
 2 jaunes d’oeufs
 farine
 huile
 Sel, poivre

Préparation
 Préparer une purée de pommes de terre, ajouter le beurre, la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, saler, poivrer et mélanger.
 Donner la forme désirée : boulettes, ou galettes rondes ou ovales de 1 cm 1/2 d’épaisseur, les rouler dans la farine.
 Faire dorer ces croquettes à la poêle avec un peu d’huile.