Recette : la quiche au Brie de Melun

Recette de la quiche au Brie de Melun.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 1 pâte brisée

 250 g de Brie de Melun (sans la croûte)

 4 œufs entiers plus un jaune

 4 dl de lait chaud

 180 g de jambon de Paris

 180 g de champignons de Paris

Préparation :

 Laver, détailler et faire rissoler les champignons

 Couper le jambon en petits dés

 Etaler dans un plateau et faire cuire la pâte seule

 Passer au mixeur le Brie de Melun fondu dans le lait chaud pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les œufs et battre délicatement. Vérifier l’assaisonnement. verser sur la pâte et enfourner à four chaud pendant environ 20 minutes.

 Servir accompagné de salade verte.