Recette tarte aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes
 1 pâte feuilletée
 3 oeufs
 4 poireaux de taille moyenne
 1 pot de crème fraiche de 50 cl 15%
 Gruyère rapée
 Sel et poivre

Préparation
 Préchauffer le four à 240°C
 Couper les poireaux en lamelle très fine. Mettre une bonne noix de beurre dans une casserole et faire suer les poireaux pendant 20 mn à feu très doux, sous couvercle. Les laisser refroidir.
 Dans un grand bol, mélanger les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer
 Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
 Étaler les poireaux, et verser la sauce. Saupoudrer de gruyère rapée.
 Enfourner et laisser cuire 40 mn
 Servir bien chaud avec une salade verte.