Recette turque : Brioche au pavot

Ingrédients pour 6 personnes
 500g de farine
 1 sachet de levure
 200 g de sucre
 1 pincée de sel
 2 oeufs
 1/4l de lait
 125 g de graines de pavot
 100 g de raisins secs
 1 citron

Préparation
 Passer la farine au tamis, la mettre dans un bol et creuser un trou au centre.
 Ajouter la levure, 80 g de sucre, une pincée de sel, les oeufs, 125 ml de lait tiède et mélanger le tout avec un mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
 Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce que le mélange double de volume.
 Dans une casserole, mélanger 125 ml de lait avec 125 g de sucre et 125 g de graines de pavot et laisser mijoter à feu doux 5mn.
 Ajouter les raisins secs et le zeste de citron râpé.
 Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former un rectangle
 Répandre le mélange dessus.
 Roule la pâte en longueur.
 Beurrer la plaque du four et la saupoudrer de farine.
 Disposer la brioche roulée sur la plaque et la badigeonner de lait.
 Faire des entailles en zigzag sur la surface avec un couteau.
 Couvrir la brioche avec un torchon et la laisser reposer une heure
 La faire cuire 45 min en bas du four préchauffé à 200 °C.