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Articles :

Repas de fête : comment préparer un plateau de fruits de mer
Recettes de fête
Crevettes, langoustines, tourteaux, araignées, palourdes ou praires, bigorneaux et bulots, que du meilleur pour vous (...)
Repas de fête : comment préparer un plateau de fruits de mer

Recette Spéculoos
Recettes de fête
Le spéculoos (ou speculaas ou Spekulatius) est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas de Myre consommé (...)
Recette Spéculoos

Recette Mini feuilleté de foie gras aux figues
Recettes de fête
Ingrédients pour 4-6 personnes une pâte feuilletée un bloc de fois gras confiture de figue un jaune d’oeuf (...)

Recette Noix de Saint-Jacques au lard fumé
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques nettoyées, sans leur corail 12 fines tranches de lard fumé, (...)
Recette Noix de Saint-Jacques au lard fumé

Recette Oie rôtie aux pommes
Recettes de fête
Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 jeune oie de 3 kg environ 1,5 kg de pommes au choix confiture d’airelles (...)
Recette Oie rôtie aux pommes

Recette Tartare de saumon à la ciboulette
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 300g de filet de saumon frais 300g de saumon fumé 1 botte de (...)
Recette Tartare de saumon à la ciboulette

Recette Chantilly de foie gras
Recettes de fête
Ingrédients pour 6 personnes 150g de bloc de foie gras 15g de beurre 15cl de crème liquide entière sel, poivre (...)
Recette Chantilly de foie gras

Recette Foie gras poêlé aux pommes
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g 4 pommes reinettes ou pommes (...)
Recette Foie gras poêlé aux pommes

Recette Crème brûlée au foie gras
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 250 g de foie gras frais 2 jaunes d’œufs 250 g de crème liquide (...)
Recette Crème brûlée au foie gras

Recette Truffes au chocolat
Recettes de fête
Version gourmande Ingrédients pour 30 truffes 250 g de chocolat noir 125 g de beurre
Recette Truffes au chocolat

Recette Coquilles Saint-Jacques à la crème
Recettes de fête
Ingrédients pour 6 personnes 500g de Saint-Jacques (pesées sans les coquilles) 1 gros concombre 100g de (...)
Recette Coquilles Saint-Jacques à la crème

Recette Saumon gravlax
Recettes de fête
Spécialité de Scandinavie, le saumon gravlax est une alternative au traditionnel saumon fumé, très facile à préparer (...)
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Recette facile : Bûche aux marrons
Recettes de fête
Ingrédients pour 8 personnes 500g de purée de marrons 125g de beurre 125g de chocolat à (...)
Recette facile : Bûche aux marrons

Recette Écrevisse à la nage
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 32 écrevisses lavées Nage : 1 blanc de poireau 1 branche de (...)
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Recette Mousse de marron
Recettes Dessert
La châtaigne, riche en fibre, fait partie des fruits très énergétiques, idéale pour l’hiver. Elle contient beaucoup (...)
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Recette Pain d’épices
Recettes Dessert
Cannelle, gingembre, poivre, anis, cumin, fenouil, coriandre, clou de girofle… : au Moyen Âge, le pain d’épices (avec (...)
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Recette Ravioles au Foie Gras de Laurence
Recettes des chefs du Marais
Ingrédients pour quatre personnes environ : Pâte à ravioles : 300g de farine 3 œufs 1 cuil. à (...)
Recette Ravioles au Foie Gras de Laurence

Recette Verrine de saumon
Recettes Entrée
Ingrédients pour 4 personnes 200g de saumon fumé 80g d’oeufs de saumon Le jus d’un citron
Recette Verrine de saumon

Recette facile des Marrons glacés
Recettes Dessert
Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg de marrons 1,5kg de sucre cristallisé 1 cuillerée à soupe de vanille (...)
Recette facile des Marrons glacés

Recette Salade de haricots verts au foie gras
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 500g de haricots verts frais ou surgelés 1 botte oignons frais 1 botte de persil (...)
Recette Salade de haricots verts au foie gras

Recette Salade tiède de foie de volaille
Recettes de fête
Ingrédients pour 4 personnes 200g de feuilles de chêne verte 200g de feuilles d’épinard 4 oignons nouveaux avec (...)
Recette Salade tiède de foie de volaille

Recette Tiramisu à la châtaigne
Recettes de fête
Ingrédients pour 6-8 personnes 500 g de mascarpone 500g de crème de marron (on devrait dire crème de châtaigne !) (...)
Recette Tiramisu à la châtaigne

Recette Oie rôtie à la Danoise
Recettes de fête
Ingrédients pour 8 personnes 1 oie 8 pommes acides pour la farce 8 pommes acides pour la (...)
Recette Oie rôtie à la Danoise

Recette Dinde farcie au foie gras
Recettes de fête
Ingrédients pour 8 personnes 1 dinde de 2,5 à 3 kg un lobe de foie gras frais 5 cl de (...)
Recette Dinde farcie au foie gras

Recette vin chaud : le Glögg

Recettes Dessert
Le Glögg ou glögi, est un vin épicé qu’on sert durant la période de Noël. Ingrédients pour 15 verres 1 petite écorce (...)
Recette vin chaud : le Glögg

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