Restaurant Zen Zoo

"In the mood for love... En poussant la porte du Zen Zoo, on pourrait, à bien des égards, se sentir plongé dans l’atmosphère du chef d’œuvre de Wong Kar-Way. À ceci près qu’ici vous n’êtes pas dans le Hong Kong des années 60 mais dans un vrai salon thé made in Taiwan (les tables taiwanaises sont très rares à Paris). Au numéro 13 de la rue Chabanais, à deux pas du si londonien Square Louvois, l’écrin discret renferme la perle. Car, c’est bien une variation sur le thème de la perle qu’on décline en ce lieu.

Zen Zoo fait littéralement référence aux graines de tapioca que l’on retrouve dans un thé au lait, le « zenzhu naicha ». Cette étonnante boisson nacrée, préparée en mélangeant vigoureusement les ingrédients, comme un cocktail, se déguste à l’aide d’une paille spéciale. La cuisine est tout aussi pittoresque et subtile. À l’ombre de l’escalier à colimaçon, gardien séculaire de l’endroit, les convives, démocratiquement alignés sur des bancs, dégustent des mets d’une fraîcheur éclatante. Servi sur un plateau individuel en bois, le ragoût à la tête de lion ou l’échine de porc savourée à la sauce kumquat, s’accompagnent de tofu sauté au soja noir fermenté et autres légumes. En guise de dessert, laissez-vous tenter par les pâtisseries maison aux couleurs émeraude et vermillon."