Restaurant basque - Etchegorry

Restaurant Basque mythique à la jolie façade rouge. Ne manquez pas de venir goûter aux chipirons à l’encre et péquillos farcis à la morue, le boudin maison avec pommes caramélisées, les paupiettes de canard avec foie gras, les ris de veau, les noix de St Jacques parfumées aux morilles , la terrine de foie gras mariné au Jurançon ... ici tout est fait maison.

Ce restaurant était fréquenté par Victor Hugo quand il s’appelait le "Cabaret de Madame Grégoire".