Ingrédients pour 4 personnes
2 douzaines de grosses crevettes ou gambas
1 courgette
2 douzaines de champignons de Paris
2 douzaines d’olives vertes dénoyautées
200g de lard fumé
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de fenouil séché
100g de beurre
le jus d’un citron
sel, poivre
Préparation
Enlever la queue et la tête des crevettes.
Détailler la courgette en rondelles,
Nettoyer les champignons dans l’eau vinaigrée, laisser les petits entiers, couper les gros en deux.
Détailler le lard en cubes.
Enfiler sur les brochettes, alternativement : Crevettes,
olives, lard, rondelles de courgette et
champignons, saler et poivrer les légumes uniquement. Saupoudrer
de thym, et de fenouil.
Faire griller sur le grill une dizaine de minutes.
Servir les brochettes accompagnées de beurre fondu mélangé au jus de citron.
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