Des purées colorées !

Pour préparer ta purée colorée pour quatre personnes, il te faut :

 10 grosses pommes de terre
 1/4 de litre de lait
 Une grosse noix de beurre
 du sel, du poivre, de la noix de muscade
 du concentré de tomate
 une boite de petits pois
 un jaune d’œuf
 3 ou 4 carottes cuites.

Épluche les pommes de terre et coupe les en morceaux. Ensuite, met les dans une casserole d’eau froide salée. Laisse cuire au moins vingt minutes et égoutte-les avant de les écraser avec un moulin à légume ou un presse-purée.

Ajoute le beurre et le lait et remet le tout dans la casserole à feu doux en la battant énergiquement avec un fouet. Ajoute le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.

Maintenant, place à la couleur ! Sépare la purée en quatre dans des récipients différents. Dans la première ajoute du concentrée de tomate, dans la deuxième des épinards ou des petits pois mixés, comme tu préfères, dans la troisième un jaune d’oeuf et dans la dernière les carottes mixées.

Dépose les purées colorées dans les assiettes pour accompagner une viande ou du poisson !