Etoiles de Noël glacées

Pour préparer des étoiles pour dix personnes à peu près, il te faut :
 3 blancs d’œufs
 250 g sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 cuillère à café de cannelle
 300 g amandes moulues et pour le glaçage :
 100 g sucre glace
 2 cuillères à soupe de jus de citron

Tu commences par battre les blancs de oeufs en neig, très ferme. Ensuite, tu ajoutes lentement le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Puis tu incorpores doucement les amandes moulues.

Sur la table, tu saupoudres du sucre glace ou des amandes moulues ( ou les deux, mais pas trop ! ) et tu étales dessus ta pâte, sur une couche d’environ 0,5 cm. Avec un emporte-pièce, tu découpes des étoiles dans la pâte. Une fois qu’elles sont prêtes, tu les déposes sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Tu mets au four ( Th5 ou 150° ) pendant 25 minutes environ. Quand les étoiles sont cuites, tu les recouvres avec un pinceau d’un mélange sucre glace / jus de citron. Tu attends que cela refroidisse. C’est prêt !

Bien sûr tu peux faire les même gâteaux avec d’autres formes !