Le tzatziki, bienvenus en Grèce !

Pour préparer un tzatziki pour quatre personnes, il te faut :

 un concombre
 un citron
 un pot de fromage blanc de 500 g.
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
 du gros sel, du poivre.
 du paprika
 une gousse d’ail

Épluche le concombre et râpe le au-dessus d’une passoire. Tu mets deux pincées de gros sel dessus, tu mélanges et tu laisses reposer pendant à peu près une demie-heure. On appelle cette étape, faire " dégorger e concombre", c’est à dire qu’il se vide un peu de toute l’eau qu’il contient.

Pendant que le concombre dégorge, presse le jus du citron dans un saladier ou un bol, ajoute l’huile d’olive, une pincée de poivre et une gousse d’ail que tu râpes comme le concombre.

Ensuite tu ajoutes à cette sauce le yaourt et le concombre une fois qu’il a bien dégorgé. Tu mélanges le tout et tu mets au frais. Attends une bonne heure avant de servir, plus c’est froid, meilleur c’est !

PS : Lorsque tu sers ton tzatziki tu peux ajouter dessus la paprika et le proposer avec des blinis ou simplement du pain de mie.