Beignets de fleurs et de feuilles de citronnier.

Préparation : 30 minutes
 Repos : 30 minutes
 Friture : 15 à 20 minutes

Ingrédients :
 10 feuilles de citronnier
 10 fleurs de citronnier
 Pour la pâte : 125 g de farine
 1 oeuf
 1 litre de lait entier
 Sucre fin
 2 litres d’huile pour friture

Mode d’emploi :
 Mélanger l’oeuf entier avec la farine, puis délayer progressivement avec le lait.
 La pâte doit être épaisse mais fluide.
 La laisser au repos 30 minutes.

Faire chauffer l’huile pour la friture.
 Laver et égoutter les feuilles et les fleurs.
 Répartir la pâte à beignets dans deux jattes.
 Tremper les fleurs dans l’une, et les feuilles dans l’autre.
 Faire frire et retirer à l’aide d’une écumoire.
 Poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.

Ces beignets ne sont pas gras, du moins d’un point de vue psychologique.