Brochette de poulet et crème parfumée à la glycine.

Les glycines se déploient.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
 2 grappes de glycine à fleurs blanches parfumées.
 6 blancs de poulets.
 4 citrons verts.
 125 g de fromage blanc battu
 20 g de saté ( composé d’épices qui se trouve au marché chinois.)
 1 bouquet garni (thym, laurier, persil.)
 2 cuillères à café de curry.
 1 pincée de serpolet séché.
 1 pincée de poivre.
 Du gros sel et du sel fin.

Préparation :
 Presser 3 citrons, et ajouter le saté au jus. Mélanger bien.
 Faire cuire 18 minutes les blancs de poulet dans un litre d’eau salée, garnie du bouquet d’aromates.
 Couper les morceaux de poulet en morceaux réguliers.

Enfiler les blancs de poulet sur des brochettes de bois, deux morceaux de poulet et une demie rondelle de citron vert, continuer en alternance.
 Tremper ces brochettes dans le jus de citron, saler et poivrer.
 Mettre les brochettes à cuire au gril.

Préparer la sauce :
 Laver et égoutter les fleurs de glycine.
 Détacher les fleurs de la tige.
 Saler et poivrer le fromage blanc
 Incorporer le curry, le serpolet et les fleurs.

Server les brochettes accompagnées de leur sauce.

Bon appétit.