Duo de figues aux fleurs.

Préparation : 15 minutes
 Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
 6 fleurs d’aponogeton ( vivace blanche et délicate)
 6 figues fraîches
 6 petites feuilles de figuier
 1 citron
 180 g de sucre cristallisé
 Confiture d’airelle

Mode d’emploi :
 Laver les petits épis floraux d’aponogeton avec précaution, ces fleurs sont très fragiles.
 Les égoutter sur du papier absorbant.
 Laver les figues et leurs feuilles.
 Ouvrer les figues en quatre pour former une corolle.
 Réaliser un caramel : Verser le sucre dans une casserole et mouiller le sucre avec 1/4 de litre d’eau.
 Porter à ébullition.
 Lorsque le sucre est bien doré, ajouter 2 épis de fleurs.
 Verser le jus de citron pour arrêter la cuisson.

Déposer une noix de confiture d’airelle dans le coeur de chaque figue.
 Les couvrir de caramel et décorer les figues de pétales ou de fleurs entières.
 Présenter chaque figue sur une feuille de figue.